Kanada je Čokolada Mesta," se nahaja na bregovih Sv Križa Reke v majhni skupnosti, St. Stephen, New Brunswick, Kanada. V nekaterih pogledih je skupnost sv. Štefana kanadska različica "Charlie and the Chocolate Factory", namesto Charlija pa imamo Jamesa in Gilberta Ganonga.
Družina Ganong so kanadski najstarejši izdelovalci sladkarij od leta 1873. Slavljenje čokoladne čarovnije družine Ganong v mestu je muzej čokolade. Muzej ponuja čokolado, izdelava programov, roke na čokolada eksponatov in artefaktov, z sladkarije, izdelava strojev in naprav... in ja, vzorcev choclate, da snicker in prigrizek na.
Ganongovi delajo sladkarije z mnogimi prvimi, kot je : izdelovanje škatle v obliki srca, v kateri so bonboniere – 1932 – prvotno predstavljene za božič! zdaj pa simbol Valentinovega. Uporaba celofanske embalaže, uvožene iz Francije – 1920. Razvijamo in predstavljamo prvo kanadsko liziko-1895. Izumljam in Predstavljam prvo čokoladno Orehovo tablico v Severni Ameriki. Prvih 5 cent čokoladic-1910. Predstavljamo rožnate bonbone z okusom cimeta in grenko sladko čokolado v sredini leta 1885. Uporaba pravega sadja v pire obliki za pripravo sadnih prigrizkov-1988 Uporaba Akadijske junakine Evangeline kot njihovega simbola ali logotipa 75 let (upokojena leta 1978).
