Ez egy tipikus sajt, amelyet szezonálisan állítanak elő Moliterno és a szomszédos települések legelőin tenyésztett juh-és kecsketejből (juhtej (70%) és kecsketej (30%) vadon tenyésztve).
a teljes és nyers tej koagulációjából nyert túrót bárány-vagy gyerekoltó hozzáadásával darabokra bontják, és néhány perc pihenés után rohanó kosarakba (innen a "Canestrato" név) préselik, amelyek a klasszikus csíkokat adják, amelyek a héjat alkotják.
Kemény és egyenletes, hengeres alakú, súlya 2-5 Kg, fűszeres és aromás ízű. A canestrato Di Moliterno érése körülbelül nyolc hónapig tart. A helyi hagyomány szerint a canestrato OFJ Di Moliterno-t a fűszerezési időszak szerint különböztetik meg: primitivo, ha a fűszerezés nem haladja meg a hat hónapot; fűszerezve, ha a fűszerezés nem haladja meg a tizenkét hónapot; éstraa Canestrato OFJ di Moliterno héjának színe az ízesítéstől függően változik: a primitivo típusban sárga színű lesz, míg a fűszerezett típusban sötétebb színű.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.