Canh bánh mì dưới nó là một trong những người nghèo món ăn truyền thống của một món; liên kết về cơ bản để thế giới nông thôn, để những nhịp điệu của một cuộc sống đơn giản, nó đại diện cho một món ăn quan trọng để được phục vụ tại bàn, và nếu cần thiết, để được phục vụ cho vindanti và những người hành hương trên đường đến thiêng liêng điểm đến.
Để chuẩn bị cho nó, rau quả đó đã có sẵn trong mùa được sử dụng. Và ngày nay nó được chuẩn bị theo truyền thống ra lệnh.
Thành phần
Mười lát bánh mì cũ, 300 gram củ cải, 300 của rau diếp, 200 của đậu xanh, 200 rộng đậu, 200 của lăng, một củ cà rốt một chín cà chua, một cần tây xương sườn, một nửa củ hành một ớt, một tép tỏi, một nửa lít nước, 100 gram nạo pecorino pho mát, dầu và muối.
Chuẩn bị
Ngâm rộng hạt đậu lăng và đậu xanh cho ít nhất mười hai giờ một chút nước ấm. Vỏ các loại rau, rửa và cắt vào dải. Trong một cái chảo chiên hành cắt vào lát, ớt và các tép tỏi; kết hợp các loại rau cắt, đậu, xắt cần tây và cà rốt, cà chua và nước. Muối và nấu ăn cho khoảng một giờ, bao phủ thùng chứa. Trong một Hủ-Nồi đặt ra một lớp của lát bánh mì, bao gồm một lớp của món súp và rắc pecorino pho mát. Tiếp tục xen kẽ lớp cho đến khi các thành phần chạy ra ngoài. Rắc bề mặt với pho mát, và chúng ta hãy đứng ít nhất mười lăm phút trước khi phục vụ.
