Cannelés bordelaisは、実際には美味しいフランスのスナックですこのデザートの名前は、その起源は1600年にさかのぼるボルドーの領土の典型的なパンから来ている、それは当時のベーカリー職人であるカノーリエがそれを生産したときにさかのぼります。 カナウルと呼ばれるこのパンは、小麦粉と卵黄から調製されました。 それらが調理されている金型でさえ、非常によく似た名前のcannelésを持ち、この金型の特異性はそれが製造される材料である：銅である。 これらの美味しいペストリーのレシピは、リサイクルレシピとして当時に生まれました：ローマ時代から卵白はワインの味を改善するために使用され このoenological技術はcollagioと呼ばれ、ワインを明確にするのに雪ホイップされた卵白を使用する。 ボルドーのワインの家の領土であるため、ワインの明確化から進んだすべての卵黄を使用する方法を見つける必要がありました：そしてここにcannelésの誕生 生地の一部である成分は、すべて古代から派生します:でもバニラベリーとラム酒,パスタの風味に使用されています,正確に船がボルドーの港でアンロードし、その後、領土の残りの部分を通して販売される製品です.
