Cannoli da Sicília

Os cannoli sicilianos, juntamente com a cassata Siciliana, são o bolo mais representativo da nossa ilha, e é típico do carnaval porque parece que foi feito como uma piada.No entanto, como todos os nossos pratos gananciosos, mesmo este bolo simples mas fantástico é comido ao longo do ano e a qualquer momento. É sempre um prazer morder esta massa crocante recheada com creme de ricota fresco. Os cannoli cremes e creaky são feitos por toda a Sicília e, graças à habilidade dos nossos chefs de pastelaria, são diferentes de lugar para lugar nas decorações. Por exemplo, em Palermo, nas extremidades de cannolo normalmente eles usam para colocar duas belas cerejas cristalizadas e no topo uma fatia de casca de laranja cristalizada, enquanto no leste da Sicília os pistácios de Bronte picado dominam a cena. De qualquer forma, o creme de ricota é o ingrediente que não pode mudar, e deve ser estritamente ricota de ovelha realmente fresco.

É uma iguaria tão querida aos sicilianos, que em Piana degli Albanesi, perto de Palermo, eles a honram com o "Festival de Cannolo"."Aqui, além do desfile de carnaval de carrinhos (que acontece a cada ano, a partir de 13 de janeiro a 10 de fevereiro), você pode saborear cannoli de todos os tamanhos, desde o pequeno cannoli para os realmente grandes que torná-lo mais feliz e alegre o clima de carnaval, mas, acima de tudo, que delicia mente e paladar.