Cannoli sicilieni

Cannoli sicilieni, împreună cu cassata siciliană, sunt cel mai reprezentativ tort al insulei noastre și este tipic Carnavalului, deoarece se pare că a fost făcut ca o glumă.Cu toate acestea, la fel ca toate mâncărurile noastre lacome, chiar și acest tort simplu, dar fantastic, este mâncat pe tot parcursul anului și în orice moment. Este întotdeauna o plăcere să mușcați această patiserie crocantă, umplute cu cremă proaspătă de ricotta. Cannoli sfărâmicioși și scârțâitori sunt făcuți în toată Sicilia și, datorită priceperii bucătarilor noștri de patiserie, sunt diferiți de la un loc la altul în decorațiuni. De exemplu, în Palermo, la capetele de cannolo în mod normal le folosesc pentru a pune două frumoase cireșe confiate și pe deasupra o felie de portocale confiate coaja, în timp ce în estul Siciliei tocată lui Bronte fistic domina scena. Oricum crema de ricotta este ingredientul care nu se poate schimba și trebuie să fie strict ricotta de oaie cu adevărat proaspătă.

Este o delicatesă atât de dragă sicilienilor, încât în Piana degli Albanesi, lângă Palermo, o onorează cu "Festivalul Cannolo."Aici, pe lângă parada de carnaval căruțe (care are loc în fiecare an la 13 ianuarie-10 februarie), puteți gusta cannoli de toate dimensiunile, de la mic cannoli la cele foarte mari, care fac chiar mai vesel și vesel atmosfera de carnaval, dar mai presus de toate, ei incanta mintea si palatului.