În regiunea de nord-est a coastei Caraibelor Columbiei, vastele câmpii deșertice din Peninsula Guajira se întind spre Venezuela. Aici, la vârful nordic al Americii de Sud, peisajul arid primește puțin răgaz de la apele turcoaz strălucitoare ale Mării Caraibelor. În mijlocul acestui peisaj uluitor și neatins, tribul indigen Wayúu și-a apărat cu curaj tradițiile și moștenirea culturală de secole, confruntându-se cu provocările colonialismului din trecut și cu invadarea globalizării moderne în prezent.Poporul Wayúu se bazează pe industriile locale, cum ar fi măiestria, renumită pentru textilele lor complicate și gențile împodobite cu modele tradiționale, precum și creșterea animalelor și agricultura. Terenul arid din La Guajira nu este deosebit de favorabil agriculturii, dar cowpea prosperă în solul său și a devenit o bază alimentară prețuită. Cunoscută local sub numele de kapeshuna, cowpeas-ul din La Guajira vin în diferite varietăți, cu păstăi mici pestrițe în nuanțe de gri, roșu, gri albăstrui, maro și alb. Sezonul de plantare începe chiar înainte de sosirea lunilor ploioase, care cad între martie și octombrie. Bărbații wayúu sapă brazde în pământ, în timp ce femeile și copiii urmează, împrăștiind cu grijă o mână de semințe în fiecare brazdă. Conform credințelor tribului, uniunea dintre Juyakai (spiritul masculin al ploii) și Pulowi (spiritul feminin al secetei) este cea care aduce la iveală creșterea acestor fasole. În ocazii și rituri de trecere de bun augur, cum ar fi prima menstruație a unei fete Wayúu, aceste fasole bogate în proteine sunt transformate într-o tocană aromată și consistentă cunoscută sub numele de poy, gătită împreună cu porumb și grăsime de miel.Mai recent, calitățile unice ale acestor fasole au captat atenția bucătarilor renumiți din lumea meselor rafinate, unitățile cu stele Michelin din Bogotá prezentându-le ocazional în meniurile lor. La Leo, bucătarul Leonor Espinosa a strâns aprecieri pentru celebra ei trufe de fasole kapeshuna, încorporând cu pricepere anasonul din surse locale și un fruct nativ numit jumbalin. Deși acest fel de mâncare ar putea să nu mai fie disponibil, s-a spus că evocă textura netedă și aroma delicată de miere care amintește de foie gras.
