Caponata: otantik ve geleneksel Sicilya tarifi

Akdeniz otlarının, çocukluk lezzetlerinin ve İtalyan yazının aromasına sahip bir tarif. Patlıcan, domates, zeytin ve kapari, şeker ve sirke kombinasyonu ile sağlanan acı tatlı tadı ile öne çıkan bir yemek olan Sicilya patlıcan caponata tarifinin ana unsurlarıdır. Teknik olarak bir garnitür olsa da, elbette, hiç kimse başka şekillerde kullanmanızı engelleyemez. Caponata'yı taze bir ev yapımı makarna yemeği için bir sos haline getirebilir veya hatta lezzetli bir tuzlu pasta için doldurma yapabilirsiniz.