Sururu de Capote" ist ein typisches Gericht der Küche von Maceió, wobei "Sururu" ein muschelähnliches Weichtier ist, während "Capote" auf Portugiesisch "Mantel" bedeutet und sich auf seine Schale bezieht. Das Gericht besteht aus einer Sururu-Suppe, die mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und anderen Zutaten nach Wahl zubereitet und normalerweise mit weißem Reis und Farofa (geröstetem Maniokmehl) serviert wird. Sururu-Suppe ist eine beliebte Spezialität im gesamten Nordosten Brasiliens und wird oft mit geröstetem Brot oder Croutons serviert.
