Le "Sururu de Capote" est un plat typique de la cuisine de Maceió, le "sururu" étant un mollusque ressemblant à une palourde, tandis que "capote" signifie "manteau" en portugais et fait référence à sa coquille. Le plat consiste en une soupe de sururu, préparée avec de la tomate, de l'oignon, de l'ail, de la coriandre et d'autres ingrédients au choix, qui est généralement servie avec du riz blanc et de la farofa (farine de manioc grillée). La soupe de sururu est une spécialité populaire dans tout le nord-est du Brésil et est souvent accompagnée de pain grillé ou de croûtons.
