"Sururu de Capote" သည် Maceió ၏ ရိုးရာဟင်းပွဲဖြစ်ပြီး "sururu" သည် ဂုံးများနှင့် ဆင်တူသော အခွံမာငါးဖြစ်ပြီး "capote" ဆိုသည်မှာ ပေါ်တူဂီလို "mantle" ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အခွံကို ရည်ညွှန်းပါသည်။ ဟင်းလျာတွင် ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ နံနံနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော sururu ဟင်းချို ပါဝင်ပြီး အများအားဖြင့် ထမင်းဖြူနှင့် ဖာရိုဖာ (ပီလောပီကင်မှုန့်) တို့ဖြင့် ချက်စားလေ့ရှိသည်။ sururu ဟင်းချိုသည် ဘရာဇီးအရှေ့မြောက်ပိုင်းတစ်ခွင်တွင် အလွန်တန်ဖိုးထားရသော အထူးချက်ဖြစ်ပြီး မကြာခဏ ကြော်ထားသော ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် croutons တို့ဖြင့် တွဲဖက်ထားသည်။
