Top of the World
ပထမစာ"cappellacci ရစ္က Zucca ferraresi"တွေ့တို့ကိုချက်ပြုတ်နည်းများ၏Scalchi မှာဝန်ဆောင်မှု၏အဃ 'este မိသားစု Ferrara အတွက်ဘယ်မှာရှာတွေ့ပထမဦးဆုံးအစာ"tortelli ရစ္က zucca သာေၾကာင့္ butirro"။အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများများမှာအတူတူပင်အဖြစ်လက်ရှိစာရွက်မရွိလွ်င္ေ၏အပြင်အချို့နံ့သာမျိုးကို၊ထိုကဲ့သို့သောဂျင်းအဖြစ်နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူယနေ့ကြွေသို့လာကြသော်လည်းထိုအချိန်တွင်အထူးသဖြင့်ကျယ်ပြန့်။ အချို့ဒေသခံပညာရှင်များငြင်းခုံသောလူမျိုးအခေါ်အဝေါ်"caplaz"မှဆင်းသက်လာပြီးအသွင်သဏ္ဌာန်၏ထုတ်ကုန်အထက်တွင်ဆင်တူတဲ့ကောက်ရိုးဦးထုပ်၏အတောင်သူလယ်သမား၊အကိုခေါ်အတိအကျ caplaz။ ဖရုံသီးကိုအများအားဖြင့်အသုံးပြုနိုင်သည်တယော၊အမျိုးမျိုးသောကြွေး၎င်း၏အမည်ကိုမှအရှည်မျောမျောပုံသဏ္ဍာန်ဆင်တူတဲ့တူရိယာများအတွက်၊အရာ၊အတိတ်အတွက်၊ဒါကြောင့်လည်းဖျော်ဖြေ၏လုပ်ငန်းဆောင်ရေသို့မဟုတ်ဝိုင်အကြံပေးအဖွဲ့နှင့်ယမ်းကွန်တိန်နာ။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်၊ပေါင်းသို့မဟုတ်ဖုတ်၊၎င်း၏ပျော့ဖတ်ရောထွေး parmigiano reggiano သို့မဟုတ် Grana padano၊ကြက်ဥ၊breadcrumbs၊ဆား၊ငရုတ်ကောင်းနှင့်အပြောင်း;အဆာဒါဖြစ်ဖို့အဆင်သင့်အတွက်ပူးတွဲ tortello အတွက်န့ကပြင်ဆင်။
