Top of the World
प्रथम संदर्भ "cappellacci di Zucca ferraresi" मध्ये आढळले आहेत नवनिर्मितीचा काळ पाककृती Scalchi येथे सेवा डी'este कुटुंब फेरारा जेथे आपण शोधू पहिल्या संदर्भ "tortelli di zucca con il butirro".साहित्य चालू कृती म्हणून समान आहेत ते काही मसाले व्यतिरिक्त नाही तर, अशा आले आणि मिरपूड म्हणून, आज परिशीलन मध्ये पण वेळ विशेषतः व्यापक गळून पडलेला. काही स्थानिक इतिहासकार बोली टर्म "टोपी" वास्तवापासून बरेच दूर शेतकरी या पेंढा हॅट, की सदृश उत्पादन आकार उगम भांडणे. सहसा वापरले भोपळा व्हायोलिन, पूर्वी, तो देखील पाणी किंवा मद्य टाकी आणि बंदुकीची दारू कंटेनर कार्ये सुरू आहे जे, वाद्य, की सारखे वाढवलेला आकार त्याचे नाव बटाट्याचा विविधता आहे. स्वयंपाक केल्यानंतर, steamed किंवा भाजलेले, त्याच्या लगदा मिसळून आहे parmigiano reggiano किंवा Grana padano, अंडी, breadcrumbs, मीठ, मिरपूड आणि जायफळ; भरणे आहे त्यामुळे तयार करणे सोबत tortello मध्ये भाजून मळलेले पीठ तयार करून हात.
