Top of the World
První odkazy na "cappellacci di Zucca ferraresi" se nacházejí v Renesanční recepty Scalchi ve službách rodiny D ' este ve Ferraře, kde najdeme první zmínky o "tortelli di zucca con il butirro".Ingredience jsou stejné jako aktuální recept, kdyby to nebylo pro přidání nějaké koření, jako je zázvor a pepř, dnes upadla, ale v té době příliš rozšířené. Někteří místní historikové tvrdí, že dialekt termín "caplaz" pochází z Tvaru výrobku, nejasně připomínající, že slaměný klobouk rolníků, nazývá právě caplaz. Dýně se obvykle používá housle, Odrůda, která vděčí za svůj název na protáhlý tvar podobný hudební nástroje, pro které, v minulosti, to se také provádí funkce vody nebo vína tank a střelný prach nádoby. Po vaření, dušené nebo pečené, dužnina je smíšené parmigiano reggiano nebo Grana padano, vejce, strouhanku, sůl, pepř a muškátový oříšek; náplň je tak připraven být uzavřeny v tortello v těsto připravené ruky.
