Cappelletti buljonā

Emīlijā tie ir "tortellini", Romanjā - "caplet". Cappelletti ir viens no pirmajiem Rimini provincei raksturīgajiem ēdieniem. Agrāk katrai sievietei bija sava recepte, kas tika nodota no mātes meitai. Pirmo reizi pagatavoti 19. gadsimta 19. gadsimtā, cappelletti ir kļuvuši par vienu no galvenajiem Emīlijas-Romānijas svētku dienu ēdieniem (piemēram, Ziemassvētku vakarā vietējie iedzīvotāji šo ēdienu ēd kopā ar ģimeni). Lai gan tos galvenokārt ēd buljonā un galveno ziemas svētku laikā, patiesībā ir daudz variāciju par šo tēmu, jo tie ir arī delikatese kopā ar mērcēm vai ragū. Šis Rimini makaronu veids ir pildīts ar kapaunu un sieru.