Cappelletti ing duduh kaldu

Ing Emilia padha tortellini, ing Romagna "caplet". Cappelletti minangka salah sawijining kursus pisanan sing khas ing Provinsi Rimini. Ing jaman biyen, saben wong wadon duwe resep dhewe sing diwarisake saka ibu marang anak wadon.Digawe kanggo pisanan ing taun 1800, cappelletti wis dadi salah siji saka sajian utama saka preian Emilia-Romagna (contone, ing wayah sore Natal, warga lokal biasane mangan sajian iki minangka kulawarga).Sanajan umume dipangan ing duduh kaldu lan nalika preian musim dingin, nyatane ana macem-macem variasi ing tema minangka panganan sing uga diiringi saus utawa saus daging.Pasta jinis iki ing Rimini diiseni capon lan keju.