Katika Emilia wao ni tortellini, huko Romagna "caplet". Cappelletti ni mojawapo ya kozi za kwanza za Mkoa wa Rimini. Hapo awali, kila mwanamke alikuwa na mapishi yake ambayo alikabidhi kutoka kwa mama hadi binti.Iliyotengenezwa kwa mara ya kwanza mnamo 1800, cappelletti imekuwa moja ya sahani kuu za likizo ya Emilia-Romagna (kwa mfano, jioni ya Krismasi wenyeji kawaida hula sahani hii kama familia).Ingawa huliwa sana kwenye mchuzi na wakati wa likizo kuu za msimu wa baridi, kwa kweli kuna tofauti tofauti juu ya mada ya kuwa kitamu pia huambatana na michuzi au mchuzi wa nyama.Aina hii ya pasta katika Rimini imejaa capon na jibini.
