Emilian tortelliniak dira, Romagnan “caplet”. Cappelletti Rimini probintziako lehen plateretako bat dira. Iraganean emakume bakoitzak bere errezeta zuen, amatik alabara transmititzen zuena.1800. urtean eginak lehen aldiz, Emilia-Romagnako oporretako plater nagusietako bat bihurtu dira cappellettiak (adibidez, Gabon arratsaldean bertakoek familian jan ohi dute plater hau).Batez ere saldan eta neguko oporraldi nagusietan jaten badira ere, errealitatean hainbat aldaera daude gaiaren inguruan, saltsekin edo haragi saltsarekin ere lagunduta dagoen jaki bat izanik.Riminiko pasta mota hau kapoi eta gaztaz beteta dago.
