Emilijoje jie vadinami "tortellini", o Romanijoje - "caplet". Cappelletti yra vienas pirmųjų Riminio provincijai būdingų patiekalų. Anksčiau kiekviena moteris turėjo savo receptą, kuris buvo perduodamas iš motinos dukrai. Pirmą kartą pagaminti XIX a., cappelletti tapo vienu pagrindinių Emilijos-Romanijos šventinių dienų patiekalų (pavyzdžiui, Kalėdų išvakarėse vietiniai gyventojai šį patiekalą valgo su šeimomis). Nors jie dažniausiai valgomi su sultiniu ir per pagrindines žiemos šventes, iš tikrųjų yra daugybė variantų, nes jie taip pat yra delikatesas su padažais arba ragù. Ši Riminio makaronų rūšis yra įdaryta šerniena ir sūriu.
