Cappelletti trong nước dùng

Ở Emilia, chúng là tortellini, ở Romagna là “caplet”. Cappelletti là một trong những món đầu tiên điển hình của tỉnh Rimini. Trước đây, mỗi người phụ nữ đều có công thức riêng được truyền từ mẹ sang con gái.Được làm lần đầu tiên vào năm 1800, cappelletti đã trở thành một trong những món ăn chính của ngày lễ Emilia-Romagna (ví dụ, vào buổi tối Giáng sinh, người dân địa phương thường ăn món này như một gia đình).Mặc dù chúng chủ yếu được ăn trong nước dùng và trong các ngày lễ chính của mùa đông, nhưng trên thực tế, có nhiều biến thể khác nhau về chủ đề là một món ngon đi kèm với nước sốt hoặc nước sốt thịt.Loại mì này ở Rimini được nhồi với thịt gà và phô mai.