در امیلیا آنها تورتلینی هستند، در رومانیا "کاپلت". Cappelletti یکی از اولین دوره های معمولی استان ریمینی است. در گذشته هر زن دستور غذای مخصوص به خود را داشت که از مادر به دختر منتقل می کرد.کاپلتی که برای اولین بار در سال 1800 ساخته شد، به یکی از غذاهای اصلی تعطیلات امیلیا رومانیا تبدیل شده است (به عنوان مثال، در شب کریسمس مردم محلی معمولاً این غذا را به عنوان خانواده می خورند).اگرچه آنها عمدتاً در آبگوشت و در تعطیلات اصلی زمستانی خورده می شوند، اما در حقیقت تنوعات مختلفی در این موضوع وجود دارد که یک غذای لذیذ نیز همراه با سس یا سس گوشت است.این نوع پاستا در ریمینی با کاپون و پنیر پر می شود.
