ในเอมิเลียพวกเขาคือ tortellini ใน Romagna "caplet" Cappelletti เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกทั่วไปของจังหวัดริมินี ในอดีตผู้หญิงทุกคนมีสูตรอาหารของตัวเองซึ่งส่งต่อจากรุ่นแม่สู่รุ่นลูกcappelletti ผลิตขึ้นเป็นครั้งแรกในปี 1800 และกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของวันหยุดเอมิเลีย-โรมัญญา (เช่น ในเย็นวันคริสต์มาส คนในท้องถิ่นมักรับประทานอาหารจานนี้กันเป็นครอบครัว)แม้ว่าส่วนใหญ่จะรับประทานในน้ำซุปและในช่วงวันหยุดหลักในฤดูหนาว แต่ในความเป็นจริงมีรูปแบบต่างๆ ในรูปแบบต่างๆ เช่น อาหารอันโอชะที่มาพร้อมกับซอสหรือซอสเนื้อพาสต้าชนิดนี้ในริมินีสอดไส้คาปอนและชีส
