ໃນ Emilia ພວກເຂົາເປັນ tortellini, ໃນ Romagna "caplet". Cappelletti ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຫຼັກສູດທໍາອິດປົກກະຕິຂອງແຂວງ Rimini. ໃນອະດີດ, ແມ່ຍິງທຸກຄົນມີສູດອາຫານຂອງຕົນເອງທີ່ນາງສົ່ງຕໍ່ຈາກແມ່ໄປສູ່ລູກສາວ.ຜະລິດເປັນຄັ້ງທໍາອິດໃນປີ 1800, cappelletti ໄດ້ກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານຕົ້ນຕໍຂອງວັນພັກ Emilia-Romagna (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ໃນຕອນແລງວັນຄຣິດສະມາດ, ຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກຈະກິນອາຫານນີ້ເປັນຄອບຄົວ).ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນຖືກກິນເປັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນ broth ແລະໃນຊ່ວງວັນພັກລະດູຫນາວຕົ້ນຕໍ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມີຫຼາຍການປ່ຽນແປງໃນຫົວຂໍ້ທີ່ເປັນອາຫານໂປດປານກັບຊອດຫຼືນ້ໍາຊີ້ນ.ປະເພດ pasta ໃນ Rimini ນີ້ແມ່ນ stuffed ກັບ capon ແລະເນີຍແຂງ.
