Capra alla Neretese

Láska Abruzzese k ovčiemu mäsu sa určite nezastaví u oviec. Dokonca aj koza je veľmi populárna sekunda, najmä v Nereto, malom meste v srdci Val Vibrata v provincii Teramo. Neretská koza je agropotravinárskou špecialitou územia obcí Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant ' Omero, Ancarano a Colonnella, všetko v provincii Teramo. Miska s jantárovo červeným mäsom je doplnená paradajkovou omáčkou sprevádzanou vyprážanou červenou paprikou. K dispozícii je tiež recept na "Turecko alla neretese". Trvá to 4 hodiny vrátane (dlhých) časov varenia.

Užite si to najlepšie po sezónnosti korenia, ktorá sa deje, od Veľkej noci do septembra, zodpovedá ideálnemu obdobiu pre vonkajšie obedy.