Capra alla Neretese

Kecintaan orang Abruzzese pada daging domba tentu tidak berhenti pada domba. Bahkan kambing adalah yang kedua yang sangat populer, terutama di Nereto, sebuah kota kecil di jantung Val Vibrata di Provinsi Teramo. Kambing neretese adalah makanan pertanian khusus dari wilayah Kotamadya Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant'omero, Ancarano dan Colonnella, semuanya di Provinsi Teramo. Hidangan, dengan daging kuning-merah disajikan dengan saus tomat disertai dengan paprika merah goreng. Ada juga resep untuk"Turkey alla neretese". Dibutuhkan 4 jam termasuk waktu memasak (lama).

Nikmati yang terbaik setelah musim lada yang terjadi, dari Paskah hingga September, sesuai dengan periode ideal untuk makan siang di luar ruangan.