Capra alla Neretese

Cinta Abruzzese untuk daging kambing pastinya tidak berhenti di kambing biri-biri. Malah kambing adalah yang kedua yang sangat popular, terutama di Nereto, sebuah bandar kecil di tengah-tengah Val Vibrata di wilayah Teramo. Kambing neretese adalah keistimewaan makanan pertanian di Wilayah Perbandaran Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant'omero, Ancarano dan Colonnella, semuanya di wilayah Teramo. Hidangan, dengan daging ambar-merah dibentangkan dengan sos tomato disertai dengan lada merah goreng. Terdapat juga resipi untuk"Turki alla neretese". Ia mengambil masa 4 jam termasuk masa memasak (panjang).

Nikmati yang terbaik berikutan bermusim lada yang berlaku, dari Paskah hingga September, sepadan dengan tempoh yang ideal untuk makan tengah hari di luar.