Top of the World
Láska Abruzzese k ovčímu masu rozhodně nekončí u ovcí. Dokonce i koza je velmi populární druhá, zejména v Neretu, malém městečku v srdci Val Vibrata v provincii Teramo. Neretská koza je zemědělsko-potravinářská specialita na území obcí Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant ' Omero, Ancarano a Colonnella, vše v provincii Teramo. Miska s jantarově červeným masem je podávána s rajčatovou omáčkou doprovázenou smaženými červenými paprikami. K dispozici je také recept na "Turecko alla neretese". Trvá 4 hodiny včetně (dlouhé) doby vaření.
Užijte si to nejlépe po sezónnosti pepře, který se stane, od Velikonoc do září, odpovídá ideálnímu období pro venkovní obědy.
