Capra alla Neretese

L’amore degli abruzzesi per le carni ovine non si ferma certo alla pecora. Anche la capra è un secondo molto gettonato, in particolare a Nereto, piccolo comune nel cuore della Val Vibrata in provincia di Teramo. La capra alla neretese è una specialità agroalimentare del territorio dei comuni di Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant'Omero, Ancarano e Colonnella, tutti in provincia di Teramo. Il piatto, con carni di colore rosso ambrato viene presentato con sugo di pomodoro accompagnato da peperoni rossi fritti. Esiste anche la ricetta del "tacchino alla neretese". Richiede 4 ore compresi i tempi (lunghi) di cottura.

Gustatelo al meglio seguendo la stagionalità del peperone che guarda caso, da Pasqua fino a settembre, corrisponde al periodo ideale per i pranzi all’aperto.