Torta caprese adalah hidangan penutup Neapolitan kuno, awalnya dari pulau Capri, menyenangkan berdasarkan cokelat dan almond tanpa tambahan tepung:kue yang dikatakan telah lahir pada tahun 1920 akibat kesalahan dari kue Carmine Di Fiore, yang tampaknya lupa untuk menambahkan adonan tepung. Sebuah kue, yang memberikan semua aroma dan rasa dari dunia emas, sering menikmati, setelah siang hari, di alun-alun bersejarah oleh pelanggan, pesta dan gaudents. Kue, singkatnya, untuk kembali, untuk menikmati setiap kali rasa intens mereka " malam phosphorescent... di mana langit secara harfiah berdenyut dengan bintang-bintang, tampaknya laut lain yang Gelombang terbuat dari cahaya, begitu banyak glitter bintang-bintang mengisi dan bergetar ruang tak terbatas". (Carlo Gounod-Memoirs of an artist-1935)
