Torta caprese je starodavni Neapolitan sladico, po rodu iz otoku Capri, radost, ki temelji na čokolado in mandlji brez dodatkom moke:torto, ki je dejal, da je bil rojen leta 1920 z napako pecivo kuhar Carmine Di Fiore, ki, se zdi, pozabil dodati moko, da se testo. Torta, ki oddaja ves vonj in okus zlatega sveta, ki ga po poldne na zgodovinskem trgu uživajo privilegirani gostje, veseljaki in gaudenti. Torta, na kratko, za vrnitev, za uživanje vsakič intenzivni okus teh " fosforescenčnih noči... v katerem nebo dobesedno throbbing z zvezdami, se zdi, še en ocean, katerega valovi so iz lahkega, toliko bleščice zvezd napolni in zavibrira, neskončnega prostora". (Carlo Gounod - spomini umetnika-1935)
