A Torta caprese egy ősi Nápolyi desszert, amely eredetileg Capri szigetéről származik, csokoládé és mandula alapú öröm liszt hozzáadása nélkül:egy torta, amelyről azt mondják, hogy 1920-ban született a Carmine Di Fiore cukrász hibája miatt, aki úgy tűnik, elfelejtette hozzáadni a lisztet a tésztához. A torta, amely az arany világ minden illatát és ízét adja, gyakran élvezte Dél után a történelmi téren kiváltságos törzsvendégek, mulatozók és gaudensek. Röviden egy torta, hogy visszatérjen, hogy minden alkalommal megkóstolja a " foszforeszkáló éjszakák intenzív ízét... ahol az ég szó szerint csillagokkal lüktet, úgy tűnik, hogy egy másik óceán, amelynek hullámai fényből készülnek, annyira a csillagok csillogása kitölti és vibrálja a végtelen teret". (Carlo Gounod-egy művész emlékiratai – 1935)
