Torta caprese je starobylý neapolský dezert, pôvodne z ostrova Capri, potešenie založené na čokoláde a mandliach bez pridania múky: koláč, o ktorom sa hovorí, že sa narodil v roku 1920 chybou šéfkuchára Carmine Di Fiore, ktorý, zdá sa, zabudol pridať múku do cesta. Koláč, ktorý vydáva všetku vôňu a chuť zlatého sveta, sa po poludní na historickom námestí často tešil privilegovaným štamgastom, revelerom a gaudentom. Koláč, skrátka, vrátiť sa, vychutnať si zakaždým intenzívnu chuť týchto " fosforeskujúcich nocí... v ktorom obloha doslova pulzuje hviezdami, zdá sa, že ďalší oceán, ktorého vlny sú vyrobené zo svetla, toľko trblietky hviezd napĺňa a vibruje nekonečný priestor". (Carlo Gounod-spomienky umelca-1935)
