Torta caprese je starobylé Neapolský dezert, původně z ostrova Capri, potěšení, založené na čokoládu a mandle bez přidání mouky:dort, který je řekl, aby se narodil v roce 1920 chyba cukrář Carmine Di Fiore, který, zdá se, zapomněl jsem přidat mouku, aby se těsto. Dort, který dává všem vůně a chuť zlatého světa, často si užil, po poledni, v historické Náměstí privilegovaných pravidelných, nadšenců a gaudents. Dort, zkrátka, aby se vrátil, aby si vychutnal pokaždé intenzivní chuť těch " fosforeskujících nocí... ve kterém obloha doslova pulzuje hvězdami, zdá se, že další oceán, jehož vlny jsou vyrobeny ze světla, tolik třpyt hvězd vyplňuje a vibruje nekonečný prostor". (Carlo Gounod-vzpomínky umělce – 1935)
