Da caprese er forn Napólí eftirrétt, upphaflega frá eyjunni Capri, gleði byggt á súkkulaði og möndlur án þess af hveiti:köku sem er sagður hafa verið fædd í 1920 með mistök sætabrauð kokkur Carmine Di Fiore, sem, það virðist, gleymdi að bæta hveiti í deigið. Köku, sem gefur af öllum lykt og bragðið af golden heiminum, oft gaman, eftir hádegi, í sögulegu Veldi hjá forréttinda venjulegur, drífur að fyrir gamlárskvöld og gaudents. Köku, í stuttu máli, til að koma aftur, til að njóta þess að í hvert skipti sem mikil bragðið af þeim " sjálflýsandi nætur... þar sem sky bókstaflega ólgandi með stjörnur, það virðist annar hafinu sem bylgjur eru úr ljós, svo mikið ljómi af stjörnurnar fyllir og titrar óendanlega pláss". (Carlo Gounod-Endurminningar listamaður – 1935)
