Ciasto Caprese to starożytny neapolitański deser pochodzący z wyspy Capri, uczta na bazie czekolady i migdałów bez dodatku mąki: ciasto, o którym mówi się, że urodziło się w 1920 roku przez pomyłkę cukiernika Carmine Di Fiore, który najwyraźniej zapomniał dodać mąkę do ciasta. Ciasto, które podkreśla cały aromat i smak złotego świata, jest często cieszył się, po południu, na historycznym placu uprzywilejowanych habitué, biesiadników i gaudenti. Ciasto, to znaczy, aby wrócić do smaku za każdym razem intensywny smak niż te " noc fosforyzujące.... w którym niebo dosłownie pulsująca gwiazda wydaje się być innym oceanem, którego fale są wykonane ze światła, tak jasny blask gwiazd wypełnia i sprawia, że wibruje w nieskończonej przestrzeni." (Carlo Gouno-wspomnienia artysty - 1935 r.))
