Top of the World
Carbonadeflamandeor stooflees-deze zoetzure steak en ale stoofpot (stoofvlees of stoverij) heeft een groot aantal variaties, waarbij families hun eigen recepten van generatie op generatie overhandigen. De meeste zijn rundvlees, een rijk donker bier, brood, uien, zout, peper, kruiden (zoals bay en tijm) en specerijen. Andere ingrediënten zijn wortelen, champignons, bacon, rode wijn, sjalotten – en zelfs donkere chocolade! Een lange marinade en langzaam koken zijn cruciaal voor smaak en zacht vlees. Het\ ' s meestal geserveerd met frites, gekookte aardappelen, noedels, salade of groene groenten – en natuurlijk, meer bier.
