Carbonadeflamandeor stooflees - ten słodko-kwaśny stek i gulasz z ale (stoofvlees lub stoverij) ma wiele odmian, z rodzinami przekazującymi własne przepisy z pokolenia na pokolenie. Większość to wołowina, bogate ciemne piwo, chleb, cebula, sól, pieprz, zioła (jak Zatoka i tymianek) i przyprawy. Inne składniki to marchew, grzyby, boczek, czerwone wino, szalotka – a nawet ciemna czekolada! Długa marynata i powolne gotowanie są kluczowe dla smaku i delikatnego mięsa. Zwykle podawane z frytkami, gotowanymi ziemniakami, makaronem, sałatką lub zielonymi warzywami – i oczywiście więcej piwa.
