Top of the World
Carbonadeflamandeor stooflees - Denna söta-sura steak and ale-gryta (stoofvlees eller stoverij) har många varianter, med familjer lämnar ner sina egna recept från generation till generation. De flesta inkluderar nötkött, en rik mörk öl, bröd, lök, salt, peppar, örter (som vik och timjan) och kryddor. Andra ingredienser är morötter, svamp, bacon, rött vin, schalottenlök – och även mörk choklad! En lång marinad och långsam matlagning är avgörande för smak och anbud kött. Det serveras vanligtvis med frites, kokt potatis, nudlar, sallad eller gröna grönsaker – och naturligtvis mer öl.
