La carne de sol és un plat tradicional de la cuina del nord-est del Brasil, especialment de les regions de Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba i Pernambuco. Es tracta d'una carn seca, generalment de vedella, que s'adoba en una barreja de sal i espècies durant un parell de dies, i després s'asseca al sol durant unes hores.Després d'assecar-se, la carn del sol es fa a la planxa o es fregeix i se serveix amb arròs, mongetes i verdures. El plat és molt saborós i picant, gràcies a la marinada en salmorra i les espècies utilitzades. És una especialitat del nord-est del Brasil i sovint se serveix als restaurants tradicionals de la regió.La carn de sol té un origen antic i es remunta a la colonització portuguesa del Brasil, quan la carn es conservava amb sal i s'assecava al sol per poder ser transportada. Amb el temps, la carn de sol s'ha convertit en una especialitat de la cuina brasilera, apreciada a tot el país.Si visiteu Fortaleza o altres ciutats del nord-est del Brasil, no perdeu l'oportunitat de tastar carne di sol, potser en algun dels molts restaurants tradicionals de la zona. És un plat saborós i ple d'història, que representa la cultura i la tradició culinària de la regió.
