Un dos lugares simbólicos desta tradición culinaria é sen dúbida vía Plebisicito. Xusto no centro, está salpicado de pequenas tendas con grellas onde se asan carne ou albóndigas, e en particular o recuncho coa vía Lago di Nicito onde pequenas trattorias típicas familiares preparan carne de cabalo de todas as formas posibles.