Carne de sol

La carne de sol es un plato tradicional de la cocina del nordeste de Brasil, en particular de las regiones de Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba y Pernambuco. Se trata de carne seca, normalmente de vacuno, que se adoba en una mezcla de sal y especias durante un par de días y luego se seca al sol durante unas horas.Una vez seca, la carne de sol se asa a la parrilla o se fríe y se sirve con arroz, judías y verduras. El plato es muy sabroso y picante, gracias al marinado en salmuera y a las especias utilizadas. Es una especialidad del nordeste de Brasil y suele servirse en los restaurantes tradicionales de la región.La carne de sol tiene orígenes antiguos y se remonta a la época de la colonización portuguesa de Brasil, cuando la carne se conservaba con sal y se secaba al sol para poder transportarla. Con el tiempo, la carne de sol se ha convertido en una especialidad de la cocina brasileña, apreciada en todo el país.Si visita Fortaleza u otras ciudades del Nordeste de Brasil, no pierda la oportunidad de probar la carne di sol, quizás en uno de los muchos restaurantes tradicionales de la zona. Es un plato sabroso y con una rica historia, que representa la cultura y la tradición culinaria de la región.