A carne Sol é um prato tradicional da cozinha do Nordeste do Brasil, particularmente das regiões do Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba e Pernambuco. É uma carne seca, geralmente de vaca, que é marinada numa mistura de sal e especiarias durante alguns dias, e depois seca ao sol durante algumas horas.Depois de seca, a carne de sol é grelhada ou frita e servida com arroz, feijão e legumes. O prato é muito saboroso e picante, graças à marinagem em salmoura e às especiarias utilizadas. É uma especialidade do Nordeste do Brasil e é frequentemente servida em restaurantes tradicionais da região.A Carne de sol tem origens antigas e remonta ao período da colonização portuguesa do Brasil, quando a carne era conservada com sal e seca ao sol a fim de ser transportada. Com o tempo, a carne de sol tornou-se uma especialidade da cozinha brasileira, apreciada em todo o país.Se visitar Fortaleza ou outras cidades do Nordeste do Brasil, não perca a oportunidade de provar carne di sol, talvez num dos muitos restaurantes tradicionais da região. É um prato saboroso com uma história rica, representando a cultura e a tradição culinária da região.
