Carnea de sol este un fel de mâncare tradițională din bucătăria din nord-estul Braziliei, în special din regiunile Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba și Pernambuco. Este o carne uscată, de obicei carne de vită, care este marinată într-un amestec de sare și condimente timp de câteva zile și apoi uscată la soare timp de câteva ore.După ce a fost uscată, carnea de sol este friptă la grătar sau prăjită și servită cu orez, fasole și legume. Felul de mâncare este foarte gustos și picant, datorită marinării în saramură și a condimentelor folosite. Este o specialitate din nord-estul Braziliei și este adesea servită în restaurantele tradiționale din regiune.Carne de sol are origini străvechi și datează din perioada colonizării portugheze a Braziliei, când carnea era conservată cu sare și uscată la soare pentru a putea fi transportată. De-a lungul timpului, carne di sol a devenit o specialitate a bucătăriei braziliene, apreciată în întreaga țară.Dacă vizitați Fortaleza sau alte orașe din nord-estul Braziliei, nu ratați ocazia de a gusta carne di sol, poate într-unul dintre numeroasele restaurante tradiționale din zonă. Este un fel de mâncare gustos, cu o istorie bogată, reprezentând cultura și tradiția culinară a regiunii.
