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La carne di sol è un piatto tradizionale della cucina del Nord-Est del Brasile, in particolare delle regioni di Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba e Pernambuco. Si tratta di una carne secca, solitamente di manzo, che viene marinata in una miscela di sale e spezie per un paio di giorni, per poi essere essiccata al sole per alcune ore.
Dopo essere stata essiccata, la carne di sol viene cotta alla griglia o fritta e servita con riso, fagioli e verdure. Il piatto è molto saporito e speziato, grazie alla marinatura in salamoia e alle spezie utilizzate. È una specialità del Nord-Est del Brasile e viene spesso servito nei ristoranti tradizionali della regione.
La carne di sol ha origini antiche e risale al periodo della colonizzazione portoghese del Brasile, quando la carne era conservata con sale e essiccata al sole per poter essere trasportata. Nel tempo, la carne di sol è diventata una specialità della cucina brasiliana, apprezzata in tutto il paese.
Se visiti Fortaleza o altre città del Nord-Est del Brasile, non perdere l'opportunità di assaggiare la carne di sol, magari in uno dei tanti ristoranti tradizionali della zona. È un piatto gustoso e ricco di storia, che rappresenta la cultura e la tradizione culinaria della regione.
