Carne de Cantabria este o carne de vită care provine din rasele Tudanca, Monchina, Asturian, Highland Brown și Limousin crescute în Comunitatea Autonomă Cantabria. Există patru categorii de carne de vită, în funcție de vârsta la care este sacrificată: Ternera, Añojo, Novilla și Buey.
Ori de câte ori este posibil, animalele pasc pe pajiști și pășuni de munte. Ierburile, legumele și alte plante care se găsesc acolo, dau acestui tip de carne aroma sa intensă și caracteristică. Această carne de vită este foarte apreciată datorită culorii roșii strălucitoare și aromei intense, iar echilibrul dintre carnea slabă și grăsime îi conferă o anumită suculență și fermitate.
