Carrageen moss pudding ni dessert ya kitamaduni ya Kiayalandi iliyotengenezwa na carrageenan, aina ya mwani ambayo hukua kwenye ukanda wa Atlantiki ya Ireland na Uingereza. Carrageenan huvunwa kutoka kwa mawe na kisha kukaushwa ili kutumika kama kinene cha asili katika utayarishaji wa aiskrimu, peremende na bidhaa zingine za chakula.Ili kuandaa pudding ya Carrageen moss, carrageenan hutiwa maji ya moto au maziwa, kisha viungo vingine kama vile sukari, vanilla, mdalasini na zest ya limao huongezwa. Mchanganyiko huletwa kwa chemsha na kupikwa kwa moto mdogo kwa muda wa dakika 15-20, hadi inakuwa nene ya kutosha kumwaga kwenye molds au bakuli.Carrageen moss pudding kawaida hutumiwa baridi, iliyopambwa na matunda mapya au mchuzi wa berry. Kitindamlo kina umbile la rojorojo, sawa na panna cotta, na ladha maridadi na tamu kidogo.Carrageen moss pudding ina historia ndefu nchini Ireland na mara nyingi huhusishwa na mila ya upishi ya nchi. Mwani wa Carrageenan hapo awali ulitumiwa kama dawa ya baridi na kikohozi, lakini baada ya muda imekuwa kiungo cha kawaida katika mapishi mengi ya tamu na dessert. Leo, Carrageen moss pudding bado ni dessert maarufu nchini Ireland na sehemu za Uingereza, na imezidi kuwa maarufu katika nchi nyingine kutokana na muundo wake wa krimu na ladha ya kipekee.
