Cartola je typická sladkost brazilské kuchyně, zejména severovýchodní oblasti země. Jedná se o smažený banánový koláč plněný sýrem a cukrem.Při přípravě cartola se banány nakrájejí na tenké plátky a smaží se na rozpáleném oleji, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Poté se plátky banánů střídají s vrstvami sýra a cukru a koláč se peče, dokud se sýr nerozpustí a cukr nezkaramelizuje.Cartola je velmi chutný a sladký koláč, který je ideální k lahodnému zakončení jídla. Díky kontrastu mezi sladkostí banánů a cukru a pikantností sýra je tento dezert velmi vyvážený a uspokojivý.Cartola je velmi oblíbenou specialitou v severovýchodní oblasti Brazílie, kde se často podává v restauracích a na místních trzích. Považuje se za chutnou alternativu tradičnějších dezertů brazilské kuchyně, jako je brigadeiro nebo quindim.Celkově je cartola typickým a velmi chutným dezertem brazilské kuchyně, který je ideální pro milovníky sladkých a krémových chutí. Pokud navštívíte severovýchod Brazílie, nenechte si ujít příležitost ochutnat tuto lahodnou specialitu.
