Kartola yra tipiškas Brazilijos virtuvės saldumynas, ypač šiaurės rytų šalies regione. Tai keptas bananų pyragas su sūrio ir cukraus įdaru.Ruošiant cartola, bananai supjaustomi plonais griežinėliais ir kepami įkaitintame aliejuje, kol įgauna auksinę spalvą ir tampa traškūs. Tada bananų griežinėliai pakaitomis sluoksniuojami su sūriu ir cukrumi ir pyragas kepamas, kol sūris išsilydo, o cukrus karamelizuojasi.Cartola yra labai skanus ir saldus pyragas, puikiai tinkantis valgio pabaigai. Dėl bananų ir cukraus saldumo bei sūrio pikantiškumo kontrasto šis desertas yra labai subalansuotas ir sotus.Cartola yra labai populiarus patiekalas Brazilijos šiaurės rytų regione, kur jis dažnai patiekiamas restoranuose ir vietiniuose turguose. Jis laikomas skaniausia alternatyva tradiciniams Brazilijos virtuvės desertams, tokiems kaip brigadeiro ar quindim.Apibendrinant galima teigti, kad cartola yra tipiškas ir labai gardus brazilų virtuvės desertas, puikiai tinkantis mėgstantiems saldų ir kreminį skonį. Jei lankysitės šiaurės rytų Brazilijoje, nepraleiskite progos paragauti šio gardaus patiekalo.
