Cartola je tipična sladica brazilske kuhinje, zlasti v severovzhodni regiji države. Gre za nekakšen ocvrt bananin kolač, polnjen s sirom in sladkorjem.Za pripravo cartole se banane narežejo na tanke rezine in ocvrejo v vročem olju, da postanejo zlate in hrustljave. Nato se bananine rezine izmenjujejo s plastmi sira in sladkorja, torta pa se peče, dokler se sir ne stopi, sladkor pa ne karamelizira.Cartola je zelo okusna in sladka torta, ki je kot nalašč za slasten zaključek obroka. Zaradi kontrasta med sladkostjo banan in sladkorja ter slanostjo sira je ta sladica zelo uravnotežena in zadovoljiva.Cartola je zelo priljubljena specialiteta v severovzhodni regiji Brazilije, kjer jo pogosto strežejo v restavracijah in na lokalnih tržnicah. Velja za okusno alternativo bolj tradicionalnim sladicam brazilske kuhinje, kot sta brigadeiro ali quindim.Skratka, cartola je tipična in zelo okusna sladica brazilske kuhinje, kot nalašč za vse, ki imajo radi sladke in kremaste okuse. Če boste obiskali severovzhodno Brazilijo, ne zamudite priložnosti, da poskusite to slastno specialiteto.
