Cartola je typická sladkosť brazílskej kuchyne, najmä zo severovýchodnej oblasti krajiny. Je to druh vyprážaného banánového koláča plneného syrom a cukrom.Na prípravu cartola sa banány nakrájajú na tenké plátky a vyprážajú sa na rozpálenom oleji do zlatista a do chrumkava. Potom sa plátky banánov striedajú s vrstvami syra a cukru a koláč sa pečie, kým sa syr nerozpustí a cukor neskaramelizuje.Cartola je veľmi chutný a sladký koláč, ktorý je ideálny na lahodné zakončenie jedla. Kontrast medzi sladkosťou banánov a cukru a slanosťou syra robí tento dezert veľmi vyváženým a uspokojujúcim.Cartola je veľmi obľúbenou špecialitou v severovýchodnej oblasti Brazílie, kde sa často podáva v reštauráciách a na miestnych trhoch. Považuje sa za chutnú alternatívu k tradičnejším dezertom brazílskej kuchyne, ako sú brigadeiro alebo quindim.Stručne povedané, cartola je typický a veľmi chutný dezert brazílskej kuchyne, ideálny pre milovníkov sladkých a krémových chutí. Ak navštívite severovýchod Brazílie, nenechajte si ujsť príležitosť ochutnať túto vynikajúcu špecialitu.
